他们如今在镇上买了一座小院子,就离正街不远,朱平自成婚后,人越发干练了,有岳丈方大厨的提携,他为人处世也越发老道。作为新店的掌柜很适合,而王忠作为新店的主厨,二人通力合作,也能相互制约!
七日后,新店开业,一阵噼噼啪啪地鞭炮声中,十里香烤鸭店便正式开业!晏鹤鸣这次去南方灭蝗,这些鸭子居功至伟,从一线退下来的鸭军,除了少量消耗,和带不回来分给当地居民的部分,剩下的足有两万只之多!晏鹤鸣早已找人运回来,眼下就养在西山下是水塘边,那处有朱贵媳妇儿王氏照料,倒也精心!青菀打算在周边水塘新建一座围栏,将这些鸭子一袋袋的豢养下去!
那日青菀招待晏鹤鸣的就是全鸭宴!见他吃得满嘴生香,青菀对十里香烤鸭店的前景很是看好!望香楼简单装修后,便重新开业了!
鸭吃蝗虫,人吃鸭,真是逻辑完美,皆大欢喜!灭蝗的鸭子吃了高蛋白的蝗虫,又有青菀特地让人运回去的灵泉水,养了不短的时日,肉质鲜美不说,把整只鸭子用土窑挂炉的方式经过烤制后,现场切开,那外皮酥脆,肉里分明,属实肥而不腻,口感完全不输她前世吃过的全聚德!
并且,鸭子不光味道鲜美,本身是具有很高营养价值的,滋润养颜,清热解毒那都是极好的,相信也会很受广大食客的喜爱!清蒸,炖汤、红烧、烧烤!都可以,算是一道百变的美食!
最重要的是,定价也不算贵。
市面上,单独一只活鸭,也要一百文左右,而十里香的一只考好的挂炉烤鸭,卖价一百九十文,其实刨去成本和人工,一只鸭也就赚个几十文上下!
当然,若是全鸭宴,可能就比较贵了,而且要提前预约才能吃到,皆因全鸭宴都是要提前准备好食材,这一桌下来,三十道属于小宴,五两银;五十道属于大宴,需要八两银。实际比之仙味居的佛跳墙,也还算平价!
十里香店内,二楼雅座。
“你这是要走平价路线!”晏鹤鸣看过菜单后说道。他暗自腹诽:难得这小丫头没有黑心一次!
“是啊,仙味居走得是高端食府,十里香自然就走比较平民化的路线了!”青菀看出他眼中的打趣,笑着说道。
“这方子你拿好,晏琳肯定爱吃,到时候让你府上的厨子做一桌给她尝尝。”青菀从袖袋里掏出全鸭宴的菜单方子。
“不用了,这是你生财的门道。”晏鹤鸣将方子推了回去,他没说的是,约莫晏琳是有机会亲自尝尝青菀的手艺!
“拿着吧,要了你那几万只鸭子,这算是谢礼!”青菀将方子硬塞到他的手里,触摸到青菀柔软的指尖,晏鹤鸣心里悠悠一荡,他有些恍惚地看了看自己的手心。
“今日你这法子倒也新奇,头一日五折,第二日六折,第三日八折!也不知你的小脑袋瓜里面哪里来的这些鬼主意。”晏鹤鸣眼中划过一抹笑意。
“谢公子夸奖了!”青菀一拱手,她看出晏鹤鸣眼中的兴味,权当他是夸自己了!
从窗户看下去,排队的人已经到了街角,这种时间递进的折扣方式,无疑是让人觉得,再不抓紧去买就薅不到这波羊毛了!
看似五折是亏本的,实际青菀心里明白,即便是五折,她也不算亏,先不说这波鸭子都是晏鹤鸣白给的,就算她自家饲养,成本也能控制在八十文一只,每只即便是五折,她也有十来文的赚头!
十里香很是火爆,尤其是第一日,听说一只烤鸭,才不过半价,那可比新鲜的整鸭还要便宜不少,秉持着有便宜不占王八蛋的想法!覃阳镇的人简直是疯抢!几座土窑挂炉全面开工,王忠的两个徒弟带着工人忙得热火朝天!他看着来往的客人,喜得见牙不见眼!m.ensotemple.com
时至傍晚十分,第一日的烤鸭便全部售罄,土窑一次可以烤五十只左右,后院专门建造的五座土窑,工人不停地制作,为了保证那一口香酥,每只烤鸭都经过七八道工序,最后再挂入土窑中烘烤一近一个时辰,所以每天最多能出窑的鸭子,也就这个数!有的人买过一轮,回去吃着美味,又跑回来买上个三五只,不论是自家吃,还是送礼,都不错!
“好家伙,差不多五百只鸭子,这可真是!”王忠几乎累瘫了,他却不觉得辛苦,只觉得满心都是欢喜。
“且等着吧,咱的价格便宜,以后几日还有的忙!”朱平也笑着,话虽这么说,他却是充满了干劲儿!
果然,如朱平所料,第一日卖了五百只,到傍晚十分,第二日却不到傍晚就卖完了!还有没买到的,还都要提前预定!火爆程度,可想而知!
到了第三日,人明显就少了一些,毕竟今日的折扣不如前两日,不过所有的鸭子也都售完了!
粗粗算了下,第一日五折,第二日六折,第三日八折,那么相应的利润就是第一日是七两五钱,第二日是十七两,第二日是三十六两整!
“这就是你说的平价路线?”青敏看着账本上的数字,有些目瞪口呆。
“姐,这才哪跟哪?咱的那个全鸭宴还定出几桌,折扣还是按照刚开业这几日做!这些还没算呢!”青菀笑笑将账本合上,她仔细教了青敏算店内的支出和盈余,以及成本的控制和经营的策略,青敏天资聪颖,上手也很快!
青菀打算好了,这间十里香,就交给青敏来管,以后等她成亲的时候,当做陪嫁,家里的田地也匀出三十亩,再加上锦绣坊的五成股份,十里香这家店,还有北街的那处宅子!以后她的生意越来越多,自家姐姐的嫁妆,也会越来越厚!
虽说青敏以后不需要伺候公婆,家里人口也简单,青菀却希望青敏永远衣食无忧,不用再去为了银钱发愁!腰包鼓了,说话也硬气!
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